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用“釀造醬油”的智慧做數字化:看這家調味品廠商如何給數據加點“鮮”

醬油要提鮮,靠的是180天陽光發酵;工廠要提效,靠的是把“生產數據”釀出風味。你以為醬油廠的靈魂只有“古法釀造”?這家調味品龍頭企業M公司卻用數據重新定義了“鮮味”——當傳統車間遇上工業網關,一場關于效率與風味的數字化革命正在發酵。

車間的“生數據”:像一缸沒發酵的黃豆

M公司的智能化車間內,全自動醬油生產線正高速運轉,發酵罐上的傳感器持續記錄著溫度、濕度等關鍵參數。但設備數據不通各自為政就像用夾生豆做醬油再好的MES也提不了鮮’:

數百臺設備涉及數十家廠商,著不同的“方言”(西門子、PPI、MPI、Modbus等協議混雜),導致設備與MES之間無法溝通。

產線設備獨立組網且網絡結構復雜MES所在的工廠內網直接連接存在信息安全隱患。

車間電氣設備多、電磁干擾不可控容易造成數據采集設備不穩定、數據丟失。


正如M公司項目負責人坦言:“MES系統需要實時、準確的生產數據,但設備協議雜亂、網絡架構復雜,就像在迷宮里找出口”。如何讓分散的數據匯入統一平臺,成為工廠數字化轉型的關鍵挑戰。

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魯邦通工業數采網關:數據“發酵”神器

針對協議混雜、網絡孤島、環境干擾三大核心問題,項目團隊以魯邦通工業數采網關為核心,搭建起數據采集的標準化通道:

協議統一:終結“方言混戰”
通過部署支持100+工業協議的網關設備,采用自研E2C架構將不同設備協議轉換為標準MQTT協議及統一數據格式。MES系統只需對接統一接口,即可獲取全廠設備數據,徹底擺脫“逐臺設備定制開發”的困境。

安全透傳:打破網絡壁壘
在獨立局域網的產線設備群中,網關充當“數據橋梁”——既實現跨網絡協議轉換,又通過網絡隔離技術實現設備局域網與辦公網絡的安全分層;辦公網絡的沖突故障完全不影響設備正常生產。

穩定保障:征服工業環境
采用工業級硬件設計,寬溫芯片與抗電磁干擾技術使網關在復雜的產線環境中穩定運行。斷網期間本地緩存數據,網絡恢復后自動補傳,確保數據完整性。

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數據“提鮮”,效率翻倍

數字化轉型不是搞噱頭,而是實打實的提升,項目實施后,M公司工廠的數字化基座煥然新生:

  • 數百臺設備、數千個數據點實時接入MES系統,涵蓋生產狀態、工藝數據、能耗指標等關鍵信息。

  • 生產訂單與工藝參數、能耗指標實現精準關聯,成本核算顆粒度顯著提升。

  • 設備異常狀態自動上報,故障響應及時,減少計劃外停機。

  • 用電、用水、蒸汽等能耗數據可視化,為工藝優化提供數據支撐。


M公司IT部門負責人表示:“現在打開系統看板,就能透視整個車間的運行狀態,數據不再是散落的碎片,而是串聯起生產全流程的脈絡,數據價值明顯提升。”

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實踐出真理:數字化也可以“小步快跑”

M公司的實踐印證了制造業數字化轉型不用大拆大改,從數據采集做起,標準化接入是基礎(協議解析)、邊緣治理是關鍵(數據轉換與處理)、彈性架構是保障(設備迭代與業務拓展);該項目不僅為食品加工行業提供了可復制的樣板,其“協議轉換-網絡隔離-集中治理”的架構設計,也為制藥、日化等流程型制造業的數字化改造帶來重要參考價值。

 

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